INGREDIENTES

600 g. Shii-take Leben
500 g. de almejas
1 cebolla
Dos dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal al gusto

PREPARACION Poner una cazuela grande a fuego suave con aceite y la cebolla picada en pequeno, dejar hacer hasta que empiece a ablandarse. Inmediatamente, se incorporan los dientes de ajo. Cuando empiecen a tomar color, se echan los shiitake Leben, previamente limpios y troceados, durante cinco minutos. Anadir las almejas, el perejil y la sal., taparemos la cazuela para que se abran, retirar y mover para hacer homogeneo el caldo.