INGREDIENTES:
500 g. de Setas Leben
1 Apio
2 Zanahorias
2 Cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
2 Cucharadas de perejil picado
1 Cubo de caldo de pollo o de res
1 Taza de crema

PREPARACION: Cortar las setas en tiras y apartarlas, quitar las hojas del apio y cortarlos en trozos pequenos, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequenos, calentar la mantequilla y reahogar el apio y la zanahoria, salpimentar al justo, anadir una cucharadita de perejil y otra de ajo picado por ultimo el caldo, dejando hervir por diez minutos pasar por un colador o licuadora los ingredientes y poner de nuevo a hervir, anadiendo las setas en tiras dejando que hierva otros diez minutos antes de servir, anadir la crema y adornar con perejil.

RINDE 4 PORCIONES