Como conservar los hongos:

Los hongos siempre deberán conservarse refrigerados, ya que a temperatura ambiente se descomponen muy fácilmente, manténgalos en su envase original o bien en una bolsa de papel dentro del refrigerador. Por lo general pueden durar entre 5 y 7 días dependiendo del estado en que se compren.
Otra manera de conservarlos es congelándolos, pero siempre y cuando hayan sido previamente cocinados, porque si se congelan crudos, pierden gran cantidad de sus cualidades organolépticas. Antes de congelarlos, se aconseja limpiarlos, rebanarlos o picarlos. Una forma muy conveniente, es freírlos durante 5 o 6 min. en un poco de aceite o preferiblemente mantequilla a fuego lento con un poco de sal y pimienta, guardarlos a continuación en un recipiente sellado para luego congelarlos, de esta forma pueden durar varios meses, cuando se desee utilizarlos, conviene descongelarlos lentamente para después poderlos cocinar a su gusto.
Los hongos se pueden deshidratar con lo que se pueden almacenar por muy largo tiempo en recipientes sellados para luego utilizarse, luego de remojarse hasta que se rehidraten.
Secos triturados y reducidos a polvo son un excelente condimento que se puede añadir al final de los guisados o de las sopas.