Champiñones

(Agaricus bisporus)

El champiñón se ha convertido en un elemento indispensable en la cocina ya que ofrece numerosa posibilidades para su preparación, todas ellas deliciosas; Además, su consumo en crudo en ensaladas, sobre todo si es fresco, supone un importante aporte alimenticio, ligero y saludable.

Algunas de sus características, como el índice de fibra, convierten al champiñón en un alimento con beneficiosos efectos fisiológicos. El aporte nutricional del consumo del champiñón le convierte en un alimento muy recomendable. Además de su alto nivel en agua el champiñón es rico en proteínas en cantidad superior a la mayoría de los vegetales, y aminoácidos esenciales necesarios en una dieta equilibrada.