Setas
(Pleurotus spp.)
Conocidas también como “Hongos Ostra” (del inglés Oyster mushrooms) ó Girgolas.
La textura de las setas es por lo general muy delicada y su sabor suave, lo cual hace que sean sumamente versátiles en la cocina. Pueden utilizarse combinando gran variedad de guisos, como complemento de salsas y guarniciones, sobretodo de carnes rojas y aves. También pueden cocinarse como plato principal, en sopas y ensaladas.
Las setas son un perfecto sustituto de la carne en la cocina vegetariana, debido a que contienen proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales, por otro lado, su contenido de fibra dietética es elevado y el de grasas muy bajo por lo que son adecuadas como alimento muy bajo en calorías.
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Salsa de criminis Leben para espaguetis
INGREDIENTES 400g De crimini LEBEN rebanado fino ¼ de taza de aceite de oliva 50g De mantequilla ½ cebolla picada 60g De tocino muy picado 1 diente de ajo picado...
Leer más...Como cocinarlos:
Para cocinar los hongos lo mejor es utilizar recipientes que repartan bien el calor. Para que no se oscurezcan se les puede rociar con un poco de jugo de limón...
Leer más...Antes de cocinarlos:
La técnica de producción de nuestros hongos es sumamente limpia, por lo que no es necesario lavarlos, pueden sin embargo limpiarse con un trapo limpio húmedo o cepillo suave, o...
Leer más...Como conservar los hongos:
Los hongos siempre deberán conservarse refrigerados, ya que a temperatura ambiente se descomponen muy fácilmente, manténgalos en su envase original o bien en una bolsa de papel dentro del refrigerador....
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